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薬膳 食物の五性
2008-11-30 Sun 08:05
薬膳料理教室に通う前に自分で調べてみることにしました。

そもそも薬膳って医食同源
中国の伝統医学の考え方「陰陽五行論」。

陰陽論はすべてのものは「陰」と「陽」に分けられ
天と地、昼と夜、太陽と月というように、陰と陽のバランスで成り立っているというもの。


五行論
季節、食物の味、体の臓器などを「木」「火」「金」「土」「水」の5つに分類し
それぞれが関連し合って成り立っているという考え。
人体は自然界の影響を受けていて
食物の「性質」を考えて食べることで陰陽バランスの調和がとれ、病気を防ぐという考えだそうです。

「 五性 」 食べ物が体を温めるか冷やすかの5つのランク。
          冷やす方から「寒・涼・平・温・熱」
あたため
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